フム〈燻製ワイン〉

「フム」はシチリア方言で「煙」の意味。畑の火山性土壌と、収穫した葡萄を、二番樽を使った小型の無炎オーブンで10日間じっくりと低温燻製することで得られる、スモーキーな風味にちなんでいます。熟した赤い果実の濃厚で豊かな香りから、開くにつれてスモーキーな香りへと変化。バランスのとれたフルボディで、なめらかなタンニンとスパイシーな長い余韻との調和が良いワインです。