エンポリウム・アパッシメント サレント

プーリアのイタリアが誇る土着品種ネグロアマロ100%。1世紀もの間、地中海沿岸でイタリアの伝統的高級ワインの製法として受け継がれているアパッシメントで造られたワイン。アパッシメントはパシート製法と言われる陰干しにより、水分を蒸発させ糖分が凝縮した状態で醸造、2週間以上の陰干し、6か月以上の熟成を経たワイン。乾燥した地域で陰干しに適した、プーリア・サレントのイタリアが誇るアバッシメントをご堪能頂けます。凝縮した糖分からの微かな甘みを感じるワイン。キンキンに冷やすと驚きの美味しさを感じられます。